Pra fazer em casa, Gaspacho com Framboesa

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Tradicional da Espanha esta sopinha fria é uma delícia, além de nutritiva, e pode servir de aperitivo ou entradinhas para receber os amigos numa ocasião bacana. Ela é batuta de fácil e foi indicada pelo Chef Lucas Batista, do restaurante ibérico Esquinica, de Campinas. Anote!

Você vai precisar de:

01 pepino japonês, sem casca e sem semente, picado
01 tomate, picado
01 pimentão médio, picado
01 cebola roxa picada
01 talos de alho-poró, picado
01 colher de sopa de vinagre branco
01 colher de sopa de conhaque
Fios de azeite
Sal a gosto
Água para cobrir a marinada
02 pedaços médios de pão branco
Um punhado de framboesa

Misture bem todos os ingredientes para formar uma marinada e deixe-a descansar por até 24h na geladeira. Depois, bata tudo no liquidificador até formar um creme e está pronto para servir. Finalize com fios de azeite e vinagrete (bem miudinho!).

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